boyk7_like_girlk7 gà tơ chăm chỉ
Tổng số bài gửi : 287
Join date : 10/03/2012
Age : 34
Đến từ : huế _cố đô
| Tiêu đề: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Sun Mar 11, 2012 8:41 am | |
| |
|
phamtinh202 trứng
Tổng số bài gửi : 53
Join date : 22/02/2012
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Sun Mar 11, 2012 11:41 am | |
| | | | | Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
Nguyên liệu:
- 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa) - 100g gừng - 5 củ sả - 1 miếng quế - 1 bát mắm ngon - 1 bát mật mía - ½ thìa ớt bột.
Bước 1:
Bắp bò rửa sạch, để ráo nước.
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.
Bước 2:
Trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột.
Thêm mắm, mật mía vào trộn đều.
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 tiếng.
Bước 3: Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
Bước 4: Tiếp tục đun lần 2, trong quá trình đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm và đều màu.
Đun đến khi cạn nước là được.
Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp.
Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ - món ăn mà ngay từ lần đầu tiên được ăn mình đã vô cùng yêu thích và muốn học cách làm. Sau này khi đã làm thành thạo thì mỗi lần kho thịt mình thường kho nhiều để tặng người thân, bạn bè và được mọi người hưởng ứng rất nhiệt tình.
| | | | |
|
|
phamtinh202 trứng
Tổng số bài gửi : 53
Join date : 22/02/2012
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Sun Mar 11, 2012 11:42 am | |
| |
|
boyk7_like_girlk7 gà tơ chăm chỉ
Tổng số bài gửi : 287
Join date : 10/03/2012
Age : 34
Đến từ : huế _cố đô
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Sun Mar 11, 2012 11:59 am | |
| |
|
loptruongvanak7 gà con
Tổng số bài gửi : 162
Join date : 10/03/2012
Age : 35
Đến từ : TP Huế
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Mon Mar 12, 2012 10:01 pm | |
| |
|
phamtinh Admin
Tổng số bài gửi : 195
Join date : 21/02/2012
Age : 35
Đến từ : Lệ Thủy
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Mon Mar 12, 2012 10:03 pm | |
| |
|
perti89 trứng
Tổng số bài gửi : 41
Join date : 11/03/2012
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Tue Mar 13, 2012 8:48 am | |
| |
|
fan_vanhoc gà tơ chăm chỉ
Tổng số bài gửi : 202
Join date : 13/03/2012
Age : 33
Đến từ : Huế thân yêu của miềng
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG Tue Mar 13, 2012 1:45 pm | |
| |
|
Sponsored content
| Tiêu đề: Re: HỘI THI ẨM THỰC MIỀN TRUNG | |
| |
|